晚餐对于工作了一天的人来说，无疑是享受美味（wèi）放松（sōng）身心的时间，而对于（yú）一（yī）些劳累了（le）一整天的人（rén）来讲，其在做晚餐的时候（hòu），对于一些比较简单的晚餐食（shí）谱，也是应当提前进行了（le）解而予以制作的。

原料（liào）：番茄（qié）1～2个切块、鸡蛋（dàn）2个打散、意大利（lì）面、葱花姜丝、黑（hēi）胡椒粉适（shì）量、洋葱半（bàn）个切丝（sī）。

做（zuò）法：

煮锅热（rè）开水，加点盐，下（xià）面;

炒锅热油，先（xiān）炒（chǎo）鸡蛋，炒熟盛（shèng）出（chū）备用;

锅内（nèi）用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番（fān）茄和少许水（shuǐ）炒至（zhì）软烂，再加入刚（gāng）才炒好（hǎo）的鸡蛋（dàn）;

洒上葱花、胡椒粉、盐（yán）炒匀即（jí）可，关火;

把（bǎ）下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀（yún），出锅装盘;

开吃! 

原料：通心粉（fěn）、火腿（tuǐ）、蔬菜。

做法：

烧一锅（guō）开（kāi）水，加盐和几滴油;

下通心粉，煮大（dà）约（yuē）8～9分钟(根据通（tōng）心（xīn）粉形状不同，时间有所不同)，捞出沥水（shuǐ）;

炒锅烧热，加少（shǎo）许花生（shēng）油，下火腿碎末（mò）翻炒，加蔬（shū）菜碎（suì）;

加少许盐翻炒;

加入沥干（gàn）水分的（de）通心粉，翻炒（chǎo）;

淋（lín）一（yī）点（diǎn）生抽，出锅。

原料：米线200克，紫菜（cài）1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各（gè）半)，鸡肉火腿（tuǐ）肠1条，番茄1个（gè），菜（cài）心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克（kè），盐，麻（má）油，姜（jiāng）片，蒜头，葱花各（gè）适量（liàng）。

做法：

米线放入（rù）煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄（xī）火，不（bú）要打开煲盖，等米线变（biàn）软，冲冷水;

鱼丸切（qiē）半，鸡肉火腿肠切段，番茄（qié）切（qiē）成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗（xǐ）干净;

烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆（bào）香，加入鱼丸，鸡肉火（huǒ）腿肠（cháng）稍炒几（jǐ）下，倒入鸡汤（tāng），加适量的清（qīng）水（shuǐ）至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线（xiàn），至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便（biàn）成（chéng）。